Cu specialistul american Robert Young, despre alimentele care ne tin tineri si sanatosi
"Intr-o farfurie ar trebui sa avem cam 20% hrana acida, cum ar
fi carnea sau cerealele, si 80% hrana alcalina, cum ar fi legumele
verzi"
* Nutritionistul si naturopatul american Robert Young,
cunoscut in intreaga lume pentru teoriile sale legate de importanta
fundamentala a unei alimentatii alcaline, spune ca reteta sanatatii,
tineretii si vitalitatii, dar si cauza tuturor bolilor, se afla in
alimentatie *
Pentru ca organismul nostru sa functioneze
perfect e nevoie ca in interiorul celulelor sa existe un echilibru intre
acizi si baze. (El este masurat cu ajutorul pH-ului. Scala valorilor pH
se intinde de la pH1 - puternic acid - pana la pH7 - neutru si pana la
pH14, puternic bazic.) Din nefericire, alimentatia lumii moderne a
alunecat periculos in directia hranei acide, care modifica dramatic
metabolismul, ducand la boli grave, otraviri sau prabusiri ale
sistemului circulator. Practic, excesul de pH acid sta la baza
majoritatii bolilor grave ale secolului in care traim. Printre marii
cercetatori ai problemei se afla nutritionistul american ROBERT YOUNG,
creatorul celebrei formule "PH MIRACLE", care promoveaza alimentatia
bazica (bazata pe legume, fructe si uleiuri sanatoase) ca fundament al
sanatatii, vitalitatii si tineretii.
Publicul larg il stie pe Robert
Young mai ales datorita unora dintre pacientii sai cu notorietate
mondiala, printre care Julie Andrews sau Hillary Clinton, iar in
Romania, i-au fost traduse deja trei dintre carti. Saptamana trecuta a
ajuns si la Bucuresti pentru o simpla prospectie, dorind sa-si extinda
si aici lantul international de clinici sau sa construiasca un complex
de detoxifiere in afara orasului, intr-o livada, ca la resedinta sa din
Valley Center. In viziunea sa, dezechilibrul pH-ului alcalin, prin
excesul pH-ului acid din corp, este cauza tuturor relelor, responsabil
de imbatranirea prematura, de caderile de par, de obezitate, de aproape
80% dintre boli, printre care si trei din seria celor ucigase: bolile de
inima, cancerul si diabetul. Cei 20 de ani de cercetari ai lui Robert
Young s-ar putea rezuma destul de simplu: intr-o farfurie ar trebui sa
avem cam 20% hrana acida, cum ar fi carnea sau cerealele, si 80% hrana
alcalina, cum ar fi legumele verzi. Mecanismele si principiile care
transforma aceasta reteta simpla in "sanatate curata" ne sunt dezvaluite
chiar de Dr. Robert Young, intr-un interviu acordat revistei "Formula
AS".
Marele miracol al sanatatii: pastrarea echilibrului pH in corp
-
Dupa o lunga perioada in care comunitatea stiintifica din domeniul
medicinei parea sa aiba toate raspunsurile, cochetand chiar si cu ideea
ca au ramas putine de descoperit, in prezent, siguranta ei incepe sa se
relativizeze, iar medicina alternativa capata din ce in ce mai multa
popularitate. De unde aceasta schimbare?
- Probabil, cel mai
mare esec al comunitatii stiintifice a fost incapacitatea de a oferi un
raspuns intrebarilor legate de cancer. Presedintele Nixon a declarat
razboi cancerului in 1970, s-au cheltuit miliarde de dolari in
cercetare, de atunci au trecut 40 de ani, nu suntem aproape de rezolvare
si, mai grav, nu exista nici macar perspectiva aparitiei acestor
solutii, intr-un orizont de timp, oricare ar fi acela. De fapt, cam
toate lucrurile pe care le stiam candva cu siguranta tind sa devina
relative. Vom asista, in curand, la schimbari importante in stiinta, in
fizica, in matematici, in medicina. In acest din urma caz, cred ca
ultimii ani au schimbat destul de serios atat viziunea, cat si abordarea
medicala. Sunt prea multe boli de proportii epidemice, mediul nu este
tocmai prietenos, exista poluare a aerului, poluare a apei, poluare a
mancarii, manipulare genetica a mancarii, astfel incat produsele sa
poata rezista mai mult pe rafturile supermarketurilor sau in frigider.
Toate acestea au sens pentru industrie, dar distrug sanatatea umana. In
acest context, este de asteptat ca si comunitatea medicala sa intre
intr-un impas, asa cum se intampla acum cu sistemul financiar.
Dr. Robert Young, in vizita la presedintele american Barack Obama
- Sa ne asteptam la o revolutie?
-
Revolutia la care vom asista va fi in sensul unei forme de
independenta: oamenii isi vor asuma din ce in ce mai mult
responsabilitatea pentru sanatatea lor. In acest moment, cam 60% dintre
cei care merg la medic, potrivit unor studii realizate in Statele Unite,
incearca si medicina alternativa sau doar medicina alternativa. Medicii
prescriu pastile pentru niste boli pe care, de fapt, nu le cunosc
suficient de bine. Industria farmaceutica nu vindeca boli, ci trateaza
simptome. Se fac o gramada de bani din ceea ce se numeste "industria
bolii". Mastodontii farmaceutici nu propun variante pentru sanatate, ci
dezvolta o foarte eficienta industrie a bolilor. In acest context destul
de complicat, raspunsul meu este unul foarte simplu: pH-ul este cheia
organismului uman, pe care il putem intelege cu o regula la fel de
simpla. Corpul este alcalin in structura si acid in functie. Marele
miracol, care nu este tocmai un miracol, ci o teorie demonstrata
stiintific, este pastrarea echilibrului pH in corp.
Educatie, nu medicatie
- Care este principiul medicinei alternative?
-
Principiul de baza al viziunilor moderne asupra sanatatii este
"educatie, nu medicatie". Este important sa intelegem bine principiul
enuntat anterior: corpul este alcalin ca forma si acid ca functie.
Interiorul organismului trebuie sa pastreze pH-ul usor alcalin, in timp
ce actiunea produce reziduuri acide. Sa strangi degetele de la o mana -
produce acid, bataile de inima produc acid, am un gand - se produce
acid. Este exact ca gazul de esapament, produs de functionarea unui
automobil, pur si simplu un reziduu toxic al miscarii. Automobilul
foloseste combustibil, in timp ce corpul foloseste energie, electroni si
transforma aceasta energie in reziduuri. Daca aceste reziduuri nu sunt
eliminate, se creeaza premisele pentru oboseala, imbatranire, boala sau
obezitate. Uitati, deci, de masurarea colesterolului, uitati de calorii
si de gramajul grasimilor, uitati de tensiune, de glicemie, de niveluri
hormonale sau de alti indici cu care sunteti obisnuiti din cabinetul
medicului! Una dintre cele mai importante masuratori pentru sanatate
este pH-ul sangelui si al tesuturilor. Nivelul pH al fluidelor interne
afecteaza fiecare celula, intregul proces metabolic depinde de mediul
alcalin. O hiperaciditate cronica va coroda tesutul si, daca este
scapata de sub control, va intrerupe toate activitatile si actiunile
acestuia, de la bataile inimii pana la combustia neurala a creierului.
Dr. Young si Julie Andrews, una dintre clientele sale celebre
Cu
alte cuvinte, aciditatea interfereaza cu viata insasi si se afla la
radacina tuturor bolilor. Si tot hiperaciditatea ne mentine grasi si ne
imbatraneste. Pe langa grija de a nu produce cu buna stiinta un exces de
acid - ca urmare a obiceiului de a manca porc sau zahar, bunaoara -,
este important sa pastram deschise si canalele de eliminare a acidului,
care se formeaza cand functiile sunt exercitate. Pentru a elimina
reziduurile, trebuie tinute intotdeauna deschise si functionale "tevile
de esapament", anume rinichii, pielea sau plamanii. Dar rinichii sunt
stresati de la consumul de alcool, plamanii sufera de la fumat...
- In aceasta logica, gandirea insasi produce acid si poate ucide.
-
Da, nu e nici o gluma. In momentul in care se formeaza un gand, se
consuma energie, care produce un reziduu, respectiv un acid. Este
posibil ca prin gandire sa iti imbolnavesti corpul. Gandirea negativa,
ceea ce numim "stinking thinking" (gandire putreda), este nociva cu atat
mai mult cu cat, de regula, cei care ruleaza un asemenea program intra
intr-o bucla in care gandurile lor se repeta la infinit, producand la
infinit mici cantitati de acid. O sa sune ciudat, dar oamenii pozitivi
nu prea se gandesc, nu prea repeta ganduri in minte. Din aceasta
perspectiva, meditatia este o binefacere. Relaxati-va, incetati sa
repetati ganduri, evadati din cand in cand spre o zona in care nu exista
nici un gand legat de munca, de grijile familiei... Repet, insa, orice
gand, bun sau rau, produce acid. In momentul in care vom realiza asta,
vom putea compensa foarte simplu efectele, incercand, pentru inceput,
macar sa ne hidratam cum trebuie. Apa alcalina, apa ionizata, apa pura,
este esentiala pentru detoxifierea organismului, in masura in care
suntem 70% apa, iar sangele este inca si mai mult, 94%. Sanatatea si
echilibrul in general tin de decizie. Este decizia ta daca vrei sau nu
sa faci sport, este decizia ta daca vrei sau nu sa te hidratezi corect,
toate sunt decizii la indemana...
"Sa incepem sa mancam verdeturile lasate de Dumnezeu"
-
Afirmati ca suntem ceea ce mancam, ca sanatatea noastra depinde de ce
punem in farfurie. Cum trebuie sa ne alimentam ca sa fim sanatosi?
-
Sistemul digestiv uman este si el o simpla iluzie a stiintei moderne.
Trebuie sa fie redenumit, toate cartile ar trebui revizuite, in sensul
balantei alcaline. Nu exista disfunctie fiziologica mai des intalnita ca
indigestia, in nenumaratele ei forme - realitate care impulsioneaza
industria medicamentelor antiacide, probabil cele mai vandute pilule in
toata lumea. Mascand aceste simptome cu substante farmaceutice, nu facem
decat sa ignoram semnalele urgente pe care ni le transmite corpul
nostru. Stomacul nu digera mancarea. De altfel, corpul uman are la
dispozitie un singur instrument care sa marunteasca mancarea, si anume
dintii. Daca nu macerezi mancarea prin masticatie, in stomac nu se
intampla nici o digestie. In stomac nu exista pur si simplu o punga cu
acid in care sa plonjeze si sa se descompuna ceea ce inghitim, ci, in
functie de cantitatea si calitatea alimentelor pe care le mancam, este
secretata o cantitate corespondenta de acid. Lucrurile nu raman asa.
Intra in grija altor celule sa secrete substante care sa neutralize
acest acid. Mancarea trebuie sa ajunga in stare lichida si pur alcalina
in duoden. Nu poti face asta cu proteina animala. Proteina animala nu se
digera si cam acesta ar fi principalul motiv pentru care trebuie
evitata. Ea sfarseste prin a putrezi.
Cand
a murit celebrul actor american John Wayne, de pilda, avea in organism o
cantitate impresionanta, cred ca aproape 20 de kilograme de proteina
animala nedigerata. Barbatii care fac burti remarcabile ar trebui sa se
intrebe daca nu cumva poarta acolo in jur de 9-12 mese nedigerate, care
raman sa putrezeasca. Putrefactia este, de altfel, responsabila si cu
gazele. Cei care au gaze ar trebui sa le ia ca pe un semnal ca au in
interior substante in putrefactie si sa schimbe dieta. Oamenii, insa, se
ghideaza mai ales dupa gust, sunt chiar sclavi ai acestei placeri. Nu
vreau sa jignesc pe nimeni, dar aceasta este realitatea. Studiile
publicate in ultimii ani dezvolta o noua abordare stiintifica, la care
contribuie specialisti de top ai lumii. Noi ii invitam pe oameni sa se
schimbe. Daca vrei sa ai energie, daca vrei sa traiesti mai mult, daca
vrei sa ai o calitate mai buna a vietii, daca vrei sa fii zvelt, aceasta
este calea. Trebuie sa ne intoarcem in gradina. Am fost dati afara de
acolo, trebuie sa ne intoarcem. Sa incepem sa mancam verdeturile lasate
de Dumnezeu, nu mancare fermentata, nu mancare cu zahar, ci broccoli,
uleiuri bune, sare, apa sanatoasa, apa curata, apa alcalina. Restul e o
simpla iluzie. Nu tot ceea ce te hraneste are aport nutritiv. Ciocolata?
Are culoarea gresita. E maro. Incercati verde!
"Oamenii care traiesc mult sunt cei care traiesc simplu"
-
In cazul cand echilibrul dintre pH-ul acid si cel bazic ar fi pastrat,
care credeti ca ar fi durata de viata pentru care este proiectat, de
fapt, corpul uman?
- Un om poate trai o mie de ani, ca Noe!
Ca Adam! Lungirea sperantei de viata este, de fapt, chiar o provocare
intr-o lume atat de poluata. Eu evit, de regula, orasele. Sigur,
calatoresc, am conferinte, dar prefer ferma mea din Valley Center.
Poluarea electromagnetica este cea mai toxica metoda de poluare creata
de om in ultima perioada, chiar mai rea decat fumatul, iar consecinta
despre care nu prea vrea nimeni sa vorbeasca este cancerul. Oamenii care
traiesc mult sunt cei care traiesc, de regula, simplu. Poate ca spun
prea multe... Nu este suficient sa incetezi sa mananci carne.
Vegetarienii fac si ei o multime de greseli, dar incearca macar sa-si
imbunatateasca vietile. Diferentele dintre dieta "PH Miracle" si cea
vegetariana sau vegana este destul de mare, ca cea dintre noapte si zi.
Si ei fac aceleasi greseli, dieta lor e prea bogata in zaharuri, in
hrana fermentata, prefera fructele dulci, nu mananca suficienta hrana
verde. Regula e simpla: mai mult avocado, mai mult broccoli, mai mult
spanac. Verde, aceasta e culoarea, in masura in care clorofila, care
oricum are o structura asemanatoare cu cea a sangelui, este cea care ne
construieste sangele. Sangele construieste apoi toate celelalte
tesuturi. Ganditi-va la salate, salate uriase, de toate felurile.
Ganditi-va la sparanghel, sfecla, broccoli, varza, morcov, telina,
castravete, vinete, dovlecel si dovleac galben de toamna, usturoi,
fasole verde sau verdeturi de toate tipurile (de la spanac si varza
creata, la nasturel sau tulpini de sfecla), bame, ceapa, patrunjel,
pastarnac, mazare...
- Sanatatea depinde doar de V, de la verde si vegetale?
-
Avem nevoie si de sare si uleiuri sanatoase. Da, sare, probabil va
mirati, pana acum se stia ca sarea este daunatoare, dar studii recente,
publicate in mediile stiintifice, au demonstrat ca inlaturarea ei din
dieta are o legatura directa cu infarctul miocardic. In cazuri ideale,
dieta celui care cauta detoxifierea ar presupune ca aproximativ 80% din
alimente sa fie alcalinizate, cum ar fi legumele verzi. Pentru
mentinerea unui pH echilibrat in sange si tesuturi, dieta
trebuie sa cuprinda 60-70% alimente bazice (care ar trebui sa fie, cam
70%, in stare cruda) si nu mai mult de 20-30% alimente acidificate. In
farfurii vor ramane, deci, portii mult mai mici de hrana acida, cum ar
fi carnea sau cerealele. Efectele sunt imediate. Energia creste, odata
cu puterea de concentrare, se simt imediat modificari in puterea si
rezistenta organismului, grasimea incepe sa se topeasca. Suplimentele de
inalta calitate, cum ar fi pulberile verzi (orz, clorofila etc.), va
vor ajuta sa mentineti si sa imbunatatiti rezultatele. Nu conteaza cum
ati reusit sa intoxicati corpul. Dieta bazata pe legume alcalinizate,
nuci sau alune de padure, uleiuri esentiale si fructe cu continut redus
de zahar si apa ionizata, alcalina va va reda corpul zvelt si suplu pe care l-ati dorit
intotdeauna.
Robert Young si cartile sale
- Si ne apara si de bolile "negre"?
-
Am vazut o multime de copii care fac atac de cord. Cum s-ar putea
explica asta? Sa aiba vreo legatura cu restaurantele "fast-food"? Eu
cred ca da. Experimente au demonstrat ca poti face o boala de ficat in
doar doua saptamani, daca exagerezi cu asa-numita "junk-food", pe care
eu n-as numi-o deloc mancare. Raspunsul medicului la care se duc sa
ceara pastile pentru a masca simptomele ar trebui sa fie "inceteaza cu
mancarea aia"! Cam asta spun si eu. Incetati sa faceti cancer, incetati
sa faceti boli de inima, incetati sa faceti diabet! Cu alte cuvinte,
incetati cu carnea de porc, incetati cu grasimile animale, incetati! Iar
daca nu incetati, va pot spune cu exactitate ce boala urmeaza sa
faceti, ba chiar mai mult, va pot spune cu exactitate cand o veti face.
Trebuie doar sa vad o picatura de sange la microscop. Si nici nu-mi
trebuie microscop, pot sa ma uit doar cu lupa. Este cel mai putin
invaziv test din lume. Doar o picatura de sange trebuie, n-am nevoie de
scanner, n-am nevoie de raze de nici un fel. O picatura de sange luata
din deget si pot sa-ti povestesc trecutul, pot sa-ti spun ce faci in
prezent si pot sa-ti prezic si viitorul! Si, te rog sa ma crezi, nu
descriu aici nici o magie.
LECTIA SEMAFORULUI
ROSU (interzis):
Ciuperci, otet, zahar, miere, cereale, drojdia de bere, fructele dulci,
produsele fermentate, alune, produse lactate, carne, oua, faina alba,
alge, acid citric (lamaile proaspete sunt bune!), fructe uscate,
roscove, cacao, ceai (verde sau negru), cafea, indulcitori, paine (daca
este facuta fara drojdie si nedospita), ovaz, secara, cartofi care au
stat in depozit, alcool, alimente preparate la cuptorul cu microunde sau
indelung preparate termic.
PORTOCALIU (acceptabil):
Peste, tofu, alimente calde sau chiar preparate precum quinoa, hrisca,
legume si cereale germinate, uleiuri extravirgine, canepa, nuca de
cocos, floarea-soarelui, grapefruit, usturoi, ceapa, sare marina, alte
tipuri bune de sare, ghimbir, mazare, dovleac, cele mai multe dintre
nuci si seminte, lapte de nuci si seminte, lapte de nuca de cocos,
radacini de legume.
VERDE (recomandat):
majoritatea legumelor, mai ales cele verzi si cu frunze, castravete,
varza, varza creata, broccoli, laptuci, spanac, telina, nasturel,
ierburi, sfecla, praz, hrean, dovlecei, rosii, piper, avocado, conopida,
lamai si lamai verzi.
Carte de vizita
Nutritionist,
microbiolog si naturopat, Robert Young traieste in orasul Alpine, din
statul american Utah, dar prefera ferma Rancho del Sol - o resedinta
aflata intr-o livada de avocado si grapefruit din Valley Center,
California. A obtinut licenta in biologie in 1970, la Universitatea din
Utah, in 1993 a finalizat masteratul in nutritie la Colegiul American
din Birmingham, unde a sustinut si doctoratul in chimie si biologie, in
1995. In 1999, a obtinut, la Clayton College, doctoratul in naturopatie -
un sistem medical complet si coerent, ce pune accent pe stimularea
mecanismelor naturale de vindecare a corpului. Dar se distanteaza de
toate aceste scoli formale, inclusiv de naturopatie, considerand ca sunt
toate amagite de iluzia de a trata simptome si nu cauzele profunde ale
bolilor. Alaturi de sotia lui, Shelly, conduce "The PH Miracle Center", o
clinica amenajata intr-o livada cu legume si fructe, in care primeste
pacienti interesati de terapii de dezintoxicare si vindecare sau
organizeaza seminarii referitoare la "Noua Biologie".